Goose Island Brewhouse por SuperLimão Studio + McKinley Burkart Architects, São Paulo – Brasil
La cervecería estadounidense, originaria de Chicago (EE. UU.), Goose Island Brewhouse trajo a Brasil su concepto de ‘brewpub’, un bar donde se produce y se consume cerveza. SuperLimão Studio y la oficina canadiense McKinley Burkart fueron responsables del desarrollo del proyecto. El lugar elegido para el proyecto fue Largo da Batata, en Sao Paulo (Brasil), en línea con la posición de la marca de insertar sus brewpubs en lugares bajo intensa transformación urbana. La primera cervecería de Chicago ocupó un espacio en una antigua área industrial en transmutación a una región joven y artística. La casa elegida fue la última parte restante del proceso de expropiación del metro, con 10 m de frente y 40 m del fondo y un lado que giró la fachada del proyecto, frente al Largo.
Aunque Largo da Batata se presentó como una gran opción, debido a numerosas transformaciones en el tiempo, la propiedad no parecía tener el aspecto industrial presente en la guía de la marca. Después de la eliminación de estas intervenciones, lo que quedó fue la estructura original de la propiedad: un depósito de coco de principios de siglo. La elección de materiales como los ladrillos originales tiene la intención de ofrecer a los visitantes acceso a las transformaciones a través de las cuales el sitio pasó. Hormigón y la madera quemada Shou Sugi Ban, aliada a la nueva estructura metálica aparente, llegó al lenguaje deseado. El proyecto buscó lidiar con la naturaleza de Goose Island Brewhouse: unirse a la fábrica de cerveza y al bar, dos programas distintos desde cuestiones sanitarias hasta de flujo. El proyecto buscó integrar las dos partes y aprovechó la presencia de maquinaria:
El diseño se ha configurado en pasos: cuando llega, primero ve una recepción que funciona como una tienda y le dice un poco sobre la historia de la marca. Al ingresar es posible ver una gran sala, que tiene como fondo la cervecería, y un área exterior dividida por grandes puertas de metal. Cuando se abre, esas puertas se convierten en una cubierta y el espacio se integra en la sala. En el lado opuesto se crearon luces que permiten la entrada de luz natural. Paralelamente a esta pared se hizo una gran canaleta que contiene plantas llamadas jibóias (Epipremnum pinnatum) que con el tiempo tomarán las instalaciones aparentes. En el camino hacia el segundo piso, hay una sala con cervezas especiales que envejecen en barriles, lo que crea otra categoría de cerveza y formas de consumo.
En el segundo piso está el Biergarten, un área protegida por una pérgola de madera con cubierta retráctil, que tiene una vista única de Largo da Batata. El espacio tiene una segunda barra, una parrilla de barbacoa integrada a esa área y un huerto. El resto de este piso está ocupado por áreas técnicas y la cocina. El edificio tiene dos fachadas con diferentes aspectos. El primero, donde se encuentra la puerta de entrada, tiene un aspecto más vertical y se refiere a la construcción original. El rostro vuelto hacia Largo da Batata es bastante horizontal, donde es posible leer la transformación del antiguo cobertizo aliado a la fábrica de cerveza con tanques blancos visibles. El artista de graffiti Nove (Digital Organico Studio) fue invitado a desarrollar un panel que hace una lectura actual de la región, imprime muchos colores y trae «Brasilidade» al proyecto.
Arquitectos: McKinley Burkart Architects , SuperLimão Studio
Equipo del proyecto: Lula Gouveia, Thiago Rodrigues, Antonio Carlos Figueira de Mello, Mark Burkart, Walter McKinley, Jenn Lembke, Landon Anholt, Julia Regis Bittencourt, Pedro Luna, María Clara Rodrigues
Fotografías: Maíra Acayaba
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